عشقي للقهوه غير عادي...

زائر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

______

تختلف اذواق الناس بعضهم يفضلوا يشربوا ( الكوفي بالحليبً ) وبعضهم يفضلوا الكابتشينو الهوت شوكليت الكراميل ماكياتو موكا جاوا الاتيه الاسبريسو

الفربتشينو الموكا كراميل فارابي الموكا كراش نيرفانا بالزنجبيل والقرفه و كوفي توفي

لكن ايش الفرق بين الموكا والاسبريسو و لاتيه و ماكياتو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كل انواع القهوه اساسها شي واحد وهو بن الاسبريسو بس الفرق بين الموكا والاسبريسو ولاتيه والميكاتو

الموكا : اللي هو حليب بالشوكلت عباره عن مثلا الكاس المتوسط 50 ملم قهوة اسبريسو داكنه بعدين حليب بالشوكلاته يعني حليب مثلا ندى او اي نوع ويحط معاه الشوكلاته وبعدين اخيرا رغوة الحليب ( الفوم )
اما طريقة عملها الأصلية هي أن تضع في قعر الفنجان مكعب من الشيكولاته السوداء (الخالية من الحليب) والتي تكون في درجة حرارة الغرفة ثم تضيف عليها الاسبرسو ثم الحليب والرغوة وتقلبها

الاسبريسو : هو قهوة لحالها مامعاها لا حليب ولا شي عشان كذا تنحط في اكواب صغيره زي مايقولوا بعض الناس حق مسك خط

لاتيه هذه اسم للقهوة بالفرنسي بس القهوة موفرنسية القهوة امريكية وهي مثل الكابتشينوا بس اقل رغوة و هو عباره عن اسبريسو الكاس المتوسط 50 ملم اسبريسو والباقي حليب

الميكاتو : يجي في كاسات صغيره نفس الاسبريسو لكنه اسبريسو مع حليب لكن عكس لاتيه يعني لاتيه الحليب كثير الميكاتو لا القهوه تطغى على الحليب

الفروق بسيطه لكن الطعم يفرق مررة

طبعاً جميع هاذي الانواع تتحضر بأستخدام آله تحضير القهوه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

______

وعشان نحضر كوب قهوه ممتاز ماتكفي الآله بس لازم تتوفر ما يسمى

بالفور امز The Four Ms
وهي اربعة كلمات ايطالية تبدأ بحرف M اذا توفرت , توفر الكوب الممتاز وهي :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] Miscela
وتعني الخلطة , يعني نوعية البن ودرجة تحميصه وطريقة تحميصه.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] Macinatura
وتعني الطحن, لازم يطحن البن قبل عمل فنجان القهوة مباشرة أو في خلال فترة بسيطة عشان لا يفقد نكهته أو حتى جزء منها.
ولازم يطحن بنعومة معينة عشان لا يكون أخف من المطلوب ولا أثقل من المطلوب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] Macchina
وتعني الآله , ولكن لا ترقى الآلات المنزلية الى درجة الآلات التجارية بأي حال من الأحوال. ولكن من الممكن اذا توفرت العوامل الثانيه نحضر كوب قهوة معقول جدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] Mano
وتعني اليد, ومعناها هنا يد الباريستا أو مهارته (الباريستا هو الشخص الذي يسوي القهوة )

طريقة عمل الاسبرسو وهو اساس عمل الكثير من أنواع القهوة مثل اسبرسو ماكياتو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اسبرسو دوبيو اسبرسو رومانو موكا كافيه كابوتشينو اسبرسو فريدو اميريكانو افوجاتو وغيرهم

أولا :

لعمل السنقل اسبرسو تستخدم السلة الصغيرة وتصب عليها كمية من الماء تعادل نصف فنجان الاسبرسو أما لعمل الدبل اسبرسو تستخدم السلة الكبيرة وتصب عليها كامل فنجان الاسبرسو

الخطوة الأولى : أن تملأ السلة الى آخرها بالبن الطحون ناعما ولكن أخشن من التركي

______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_______

بعدين تضغط البن بقوه متوسطه

_______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
_______

مع الضغط تلف زي اللي بالصورة ..

_______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_______

تركب السلة في المكان المخصص لها وبعدها تنلف في اتجاه اليمين
وبعدين ينصب الماي لحد نصف الفنجان وتكون النتيجة النهائية زي اللي تحت

_______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقه تحضير الرغوه
____________

اهم شئ في الرغوه الحليب لازم يكون بارد وقليل الدسم

الخطوه الاولى ..

تضغط زر البخار لحد ما تختفي اللمبه المضيئه

الخطوه الثانيه ..

نتخلص من بخار الماء المتكثف بتشغيل البخار مرتين

______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

______

الخطوه الثالثه ..

نصب الحليب لحد النص ونحط ميزان الحرارة ..

______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
______

..{ تبدا الرغوه تعلا ..

______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
______

شكل الرغوةً المفروض يكون بفقاعات صغيرة مو كبيرة وتكون الرغوة كثيفة

______

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
___

الخطوه الاخيرة ..

نضيف الرغوه عالاسبرسو بملعقه ..

___

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

___

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

___

( النتيجه كوب كابتشينو ما حصلش ) [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

___

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أتمني ان الموضوع اعجبكم.....
م..ن

يسلمووووووووووووو دياتك حببيتي توتة
رووووووووووعة وشكلا كتير حلو

يسسسسسسسسسسسسلموا توتة العسل

دمتي متالقة معنا يا عسل

انا مدمن قهوة و عندي ماكينة اكسبريس بالبيت و ماكينة بشغلي

مشكورة توته على معلومات القهوة و اتفضلوا اشربوا عندي قهوة

مشكورة توووووت على الطرح رائع منكى

ويسلموو على المعلومات الجميلة عن القهوة

دمتى ودام ابداعكى
تحياتى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زائر

ملاك الكون كتب:: يسلمووووووووووووو دياتك حببيتي توتة
رووووووووووعة وشكلا كتير حلو

الله يسلمك يارب
مرورك أسعدني ياعسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زائر

HAMSALHB كتب:: يسسسسسسسسسسسسلموا توتة العسل

دمتي متالقة معنا يا عسل

مشكووورة همووس على مرورك حلو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زائر

ذو الفقار كتب:: انا مدمن قهوة و عندي ماكينة اكسبريس بالبيت و ماكينة بشغلي

مشكورة توته على معلومات القهوة و اتفضلوا اشربوا عندي قهوة

العفو مصطفى

اوكي أنا موافقة أشرب معك قهموة بس أنا بحبها مزبوط وجه ضاحك

شكرا لمرورك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زائر

brahimabbes17 كتب:: مشكورة توووووت على الطرح رائع منكى

ويسلموو على المعلومات الجميلة عن القهوة

دمتى ودام ابداعكى
تحياتى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يسلمك كمنكل شر عباس

مشكوور لمرورك الحلو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

توتة العزيزة انا مدمنة قهوة مش عاشقة بس الكتيير منها بيؤذى

عشان كده القليل يكفى

وشكرا لموضوعك والصور كتيير حلوة

يسلموووو توته

بس انا ما بحب القهوة

بس جد رووووعه

زائر

gehan mahmoud كتب:: توتة العزيزة انا مدمنة قهوة مش عاشقة بس الكتيير منها بيؤذى

عشان كده القليل يكفى

وشكرا لموضوعك والصور كتيير حلوة

مشكوورة حبيبتي على المرور الجميل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

زائر

مشكووووورة حبيبتي على مرورك الحلو
بس القهوة بضر ا تكثري منها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اقتباس :: يسلمووو كل اللي ذكرتيه

من انواع اعشقهاااا لاني بحب طعم القهوة

وعندي ماكينة الاكسبريسو بالبيت

وبالاضافة لهذه الانواع توجد القهوة المثلجة اطيبواطيب

يعطيكي العافية

سيتي كافيه موكااااااااااااااااااااااا

زائر

يعطيكي الف الف عافية توتة
انا من المدمنين على القهوة
اشكرك على المعلومات والوصفات الجميلة
تحياتي

يسلمووو توتة

بس انا ما بحب القهووووة بشربها بالمناسبات

يعطيكي العافية شي روووعة

زائر

قمر الزمان كتب:: يسلموووو توته

بس انا ما بحب القهوة

بس جد رووووعه

يسلموو قموور على مرورك الحلو

زائر

ذو الفقار كتب:

اقتباس :: يسلمووو كل اللي ذكرتيه

من انواع اعشقهاااا لاني بحب طعم القهوة

وعندي ماكينة الاكسبريسو بالبيت

وبالاضافة لهذه الانواع توجد القهوة المثلجة اطيبواطيب

يعطيكي العافية

سيتي كافيه موكااااااااااااااااااااااا

مشكوور لمرورك مصطفى مرة أخرى
خلص إعزمني على سيتي كافيه موكا

زائر

ADNANO كتب:: يعطيكي الف الف عافية توتة
انا من المدمنين على القهوة
اشكرك على المعلومات والوصفات الجميلة
تحياتي

الله يعافيك يا عدنانوووووو

شكرا لمرورك المميز

زائر

ماشاء الله

يسلموا دياتك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

جميله