عضو في مطبخ مملكة السوسنة

https://2img.net/h/oi42.tinypic.com/343nm2r.gif



عالسلامة الجماعة لكل

في هــذا المطبخ سـيخرج الأبــداع .. وسـتفجر المـواهـب المـدفـونه .. وسـنضحك ونتنـاقـش ...

شـروط اللعبــــة :

1/ نختـار عضــو/ة ونطلـــب منــه دخول المطبـــخ وطبخ أي اكلة براحته ..


2/ يكـــتب المقاديـر والطـريقـة


3/ يصــــور الطبخـه ويعــرضهـا .


/ نعطيـه فـرصـه لمـــدة ثــلاث أيام ..

5/ يختار العضـو الطباخ الضحية اللي بعـدو لنـرى مواهبه ..


ارجو تفاعل الجميع


https://2img.net/h/oi39.tinypic.com/308jo6q.gif

يسسسسسسسسسسسسسلمو نور

يعني صار في غدا هون

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمو يا عسل

روعه بس بدنا شاي معها

حاضر نور من عيوني


البرياني
المقادير :





2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع
في الاعلى ) .

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .

9- يضاف الزبادي ويخلط

10- ثم يضاف البطاطس

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
14- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطيا لمدة 10 دقائق .

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضيفي الزعفران المنقوع
على سطح الرز .

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق



وبالهناء والعافيه

صحه وهنا يا حلوه

وهلا دور مين

شو رايك نغلب ياسمين

الله يعطيكم الصحة على الاكلات الشهية


تسلمو يارب

والان اعتقد دوري

طاجين باللحم والبرقوق واللوز



http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05204.jpg




المقادير

- نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - نصف كيلو غرام بصل - اللوز مقلي -
طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في الطاجين+ قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + نزيد الماء حسب الحاجة ، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.



ثم نجهز البرقوق ونقلي اللوز

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )


مدة طهي الطاجين ساعه الى ساعة ونصف


* في الاخير نزين بالبرقوق واللوز مقلى ..



نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي




http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05205.jpg

توت تسلمي انت وهمسة بس بدنا ندوق اكلاتكم ولا انتم حتجوعونا


نحن في الانتظار


ه

اليوم حبيت أعزمكم على أكلة الكسكس أتمنى أن تعجبكم

الدعوة للجميع


المقادير

http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip9908d22c1ab5d.jpg



* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip9908fd3a53d3d.jpg



http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip9905c67e8bc32.jpg



http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip9908d22c1ab5d.jpg




http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip990ac88c588bc.jpg











طريقة تحضيـــر :

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع صحون من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


http://www.albdoo.info/imgcache/54d8893542879aeaf2b4d5b2d3a33274.jpg


التقديم النهائي على هذا الشكل

http://www.albdoo.com/vb/images/images_thumbs/87cbc8963becbe4702327783899d8f25.jpg




اتشاء الله تعجبكم ألف صحة وهناء




http://www.vip990.com/up/uploads/images/vip99018c1ca2944.jpg

شكرا هموسة للتعديل

وياريت تقدميلنا وصفة شهية


من ايديك

يسسسسسسسسسسسسلمو هموس وياسمين

على هيك اكله طيبه

بس اختارو مين بعدكم

السلام عليكم


اليوم سأقدم لكم ملاوي معمرين بالكفته للكاسكروط

***********************

العجين


****






نصف كيلو دقيق + كوب صغير زبدة مذابة + ملح + نصف ملعقة خميرة فورية +

ملعقة بكن باودر + حليب دافئ حسب الخليط..سمسم وحبة البركة للتزيين..

الحشوة
****


500 كرام كفته
+ كوبين خضارمشكلة مجمدة+ فلفلة + بصلة مفرومة+ ثوم

ملعقتين صلصة طماطم + بهار وملح + بقدونس+

الطريقة

****
****


نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةنذهنها

بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ ..

في هدا الوقت نحضر الحشوة




في هدا الوقت نحضر الحشوة

نضع البصل في الزيت الو ان يذبل .....نضيف الثوم .....الفلفل .الكفتة نحرك جيدا

نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء ...نترك الكل يستوي الى ان

يتبخر كل الماء.......





واترككم مع باقي الخطوات بالصور




















نذهنها جيدا بالزبدة قبل ادخالها الفرن



الشكل النهاءي










انشاء الله تعجبكم

ياسمين

احنا ما بنعرف اطبايخ

ههههههههههههههههههه

بس نعرف نوكل

اكيد حاسبين حسابنه

ساااااااااامررررر

*****

ايش هالاكل الطيب صبايا والله جوعتوني

جوووووووعاااااااااااااااانااااااااااااااااااا


يعطيكي العافيه ياسمين عاللعبه المفيده
والي بتشهي النفس

ويسلمووو صبايا على الوصفات راح اجربهم

يعطيكوو العافيه
تقببلي مروري ولكي مني كل الحب والتقدير

250 جرام اسكالوب شريحة لحم واحدة
4 بيضات مسلوقة
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة ملح
جبن مبروش
ورق الألمنيوم للف
1/2 لتر (2 كوب) ماء

_ تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
_ ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش.
_ نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
_ نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً

توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
_ تقص في شكل شرائح وتقدّم كدوائر مع السلطة

حلا يقطع القلب

المقادير


8حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله
1 قشطة نستله

بسكويت اوريو

شوكولاته هيرشي
سائل كاكاو هيرشي


الطريقة


اولاً /

1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك


2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه


ثانياً /

8 حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله

نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد ..

ثالثاً

لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..

و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و حبات شوكلاته هيرشي




وبالصحة

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمو ياسمين بتجنن

؟؟؟

شششششششششو سامر شو رايك تعملنا طبق من تحت ايدك

ههههههههههههههههههههههه

الله يعطيكم الصحة

على الاكلات اللذيذة


تسلمو يارب


والان اليكم وصفة سهلة جدا جدا اسمها


المعقودة





المقادير نصف كيلو بطاطس ثلاث فصوص ثوم مقدونس قليل من الفلفل الأحمر الحلو والحار حسب الرغبة قليل من الفلفل الأسود أو البهارات على الطريقة الشرقية والملح المقادير النهائية للوصفة: دقيق بيضة الزيت للقلي



الطريقة] نسلق البطاطس، بعد ذلك نبشرها جيداً ونضيف إليها المقدونس المقطع والتوم المهروس جيداً والتوابل كلها. .1بعد ذلك نخلطها باليد جيداً وبعد ذلك نجعل منها كرات صغيرة بين كف اليد ونبسطها قليلاً. .2لما ننتهي نضع الدقيق في الصحن ونضع الكويرات في الدقيق من كل الجوانب حتى ننتهي من كل الكمية. .3بعد ذلك نأخذ بيضة ونخلطها جيداً ونضع الواحدة تلو الأخرى في البيض. .4تقلى في زيت ساخن وتقدم بصحة والعافية. .5



ممكن تقديم هدا الطبق مع الشوربة او الحريرة كما تدعى في ولاية وهران بالجزائر ]

[=][/]


__________________




[/center]

__________________

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمو يا عسل كتير طيب

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمو ياسمين

اكيد من تحت ايدك طيبه

يلا وينها طباخة اليوم


احنا جوعنا


بس أشم رائحة حلوة طالعة من المطبخ

سندويتش الكاشير


الكاشير..اللي هو المرتديلا




المقادير



كاشير



طماطم


علبة تونة


بصل



شرائح من الجبن


مستردا ((الخردل



خس


زينون







الطريقة بآلصوره

[/size]



بالصحة والهناء

؟؟؟؟؟؟؟؟

شكلك يا سمين رح



تعلمينه الطبخ



شكرا الك



سااااااامرررر



**********

الباميه

المقادير: -1كيلو بامية خضراء
-نصف كيلو لحم
-1لتر شوربة لحمة
-بصلة مفرومة
-ملح وفلفل
-عصير طماطم

التحضير: تغسل البامية وتترك لتجف ثم ينزع الجزء العلوى على شكل هرم وكذلك جزء صغير من اسفل

الطبخ: يشوح البصل حتى يصفر لونة ثم يضاف اللحم ويقلب جيدا حتى يحمر اللحم
-تضاف الطماطم وتترك على النار حتى تتسبك مع اضافة الماء تدرجيا حتى يتم نضج اللحمة
-تضاف البامية بعد القلي على اللحم وتترك على نار مع اضافة الماء تدرجيا حتى تنضج وتتسبك

ثم تدق الثوم وتقلى بالزيت مع الكزبره وتضاف الى الباميه

وتقدم مع الارز

وصحتين وعاقيه

و